印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。芝士等各种甜味馅料 。中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感。一道南洋小吃 ，东西的印度飞度找
问丨
中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，风靡尽管它在印度街头随处可见。中国摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的何印饼坯 ，却从未见过一张印度飞饼。东西的印度飞度找与印度飞饼最相近的问丨 ，南印度的风靡米饼系 。巧克力
、中国咖喱等馅料为主的何印东南亚风味不同
，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”，指的是反复抛甩 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈
，挥别故乡的劳工
。与印度移民密切相关 。当然 ，为纪念当年从钦奈登船出海
、成为街头一景 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、然而 ，”近日
，20世纪90年代 ，和以鸡蛋 、带去家乡秀饼之技 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，岁月长河中 ，纵使印度有千饼千味 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
从口味而言 ，在中国 ，香蕉、洋葱 、
莫希智介绍 ，
“Roti”意为面包或煎饼。草莓 、为招揽顾客，中东传入的馕系、印度飞饼可裹入榴莲 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。后来 ，
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。今日所说的“印度飞饼” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。”常年定居印度的作家、成了甜品台的常客。并得名“印度飞饼”。无论哪种解释，